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喝葡萄酒的順序

字號+ 作者:都市在線 來源:未知 2019-05-05 13:18 我要評論( )

中國糖酒網:喝紅酒,很多小伙伴會有疑問,喝紅酒還要這么多的講究。其實,在不同的場合中,特別是在參加宴會期間,可能會呈現給來賓諸多種類與口味的紅酒,這

  中國糖酒網:喝紅酒,很多小伙伴會有疑問,喝紅酒還要這么多的講究。其實,在不同的場合中,特別是在參加宴會期間,可能會呈現給來賓諸多種類與口味的紅酒,這個時候大家就要注意喝這些種類各異的紅酒是講究一個特定的順序的,這是宴會的飲食禮儀之一。接下來小編就為大家介紹喝葡萄酒究竟應該講究哪些順序。

  喝葡萄酒的正確順序

  飲用葡萄酒的順序有很多,但無論如何,記住最基本的一條原則:就是由白到紅,由干到甜,酒精度由低到高。按這個原則,一般把年輕、便宜、易喝的酒放到最前面,循序漸進,最濃郁、最飽滿、年份較高的酒在后面。這種排列可以讓味蕾有一個逐漸習慣的過程,因此每一瓶酒都有表現自己的機會。 譬如在西式的晚宴中,餐前來一杯起泡酒是最適宜不過的了,起泡酒低酒精度和柔和口味也符合循序漸進的原則。

  當然開瓶時“嘣”出的快樂,“咝咝”歡呼的泡沫,以及在喉中跳動的輕盈質感,都決定了起泡酒是最經典的前奏選擇。 西餐中前菜的作用大多是為了打開味蕾,讓你逐步進入狀態,所以在許多情況下,一款氣味芬芳的白葡萄酒會是比較安全的選擇。 如果接下來的主菜是一道肥厚多汁的紅肉,那么一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的最佳拍檔。這時候紅葡萄酒的強勁單寧會掩蓋掉先前白葡萄酒的清新,因此,把紅葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒時的基本順序之一。

  陳年紅葡萄酒有著深邃和復雜的特點,猶如人生經驗的沉淀,因此把高價的陳年酒放在新酒之后也是應該遵循的規則。 甜品一般是晚宴的尾聲,也是最后的亮點。在國外,習慣的選擇是加強型葡萄酒或甜酒,比如葡萄牙的波特酒、德國的冰酒、法國的貴腐酒等,這類甜味的葡萄酒,與甜品相配,有如伴唱的和聲疊加,讓口味更上一層。而選擇一小杯蘇格蘭的單一麥芽威士忌或者是法國的干邑可能是一天謝幕前的最佳享受。 從6度左右的起泡酒喝到40度左右的烈酒,這種循序漸進的喝法不僅能讓你不容易醉,而且能夠猶如登山望遠般逐層享受到每一款酒的特點。

  綜合上文,大家一定學會了在特殊場合喝葡萄酒的順序。當然自己在比較私人的場合可以根據自己的喜好做出調整,畢竟喝紅酒也是為了自己的喜好。希望大家在今后能夠也將這些正確的順序教給那些不熟悉的人,畢竟大家共同遵循其中的禮儀規范,才更加有氛圍與情調。

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