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平時喝的紅酒還分酒莊酒、酒商酒、合作社酒,你分得清嗎?

字號+ 作者:都市在線 來源:未知 2019-05-22 15:25 我要評論( )

平時喝的紅酒還分酒莊酒、酒商酒、合作社酒,你分得清嗎? 百家號(酒海無涯)在大眾的認知中,紅酒產自酒莊。每年秋天,成熟的葡萄會被采回酒莊釀成葡萄酒。最早

  平時喝的紅酒還分酒莊酒、酒商酒、合作社酒,你分得清嗎?

  百家號(酒海無涯)在大眾的認知中,紅酒產自酒莊。每年秋天,成熟的葡萄會被采回酒莊釀成葡萄酒。最早的酒莊,包攬了從葡萄種植、采摘、釀酒、灌裝到銷售的一切工作。隨著時代的發展,市場對紅酒的需求越來越大,酒莊的產量已經無法滿足正常的供應。這時候,酒商酒、合作社酒出現了。

  

 

  酒莊酒

  酒莊酒就是采用酒莊自家葡萄園產的葡萄,釀成的酒。其特點是品質高、產量低。在法國,很多酒莊有著上百年的釀酒歷史。這些酒莊往往規模不大,有的只有幾公頃的葡萄園。像拉菲這種占地面積100多公頃的酒莊,在法國眾多酒莊中已經算是“巨無霸”了。

  

 

  酒莊酒牢牢占據著中高端紅酒市場,像羅曼尼-康帝、拉菲以及波爾多的61家列級酒莊,都是酒莊酒的代表。酒莊酒每年的產量是相對固定的,因此他們只能在質量上下功夫。法國酒莊酒有個特點,往往會在名字前加個“Chateau”(酒莊的意思)。

  

 

  酒商酒

  酒商最早是為酒莊經銷紅酒的,早期酒莊紅酒的裝瓶工作也是由酒商完成。1973年,波爾多的大酒商克魯澤酒業爆發假酒案,用低端酒冒充名莊酒銷售。酒莊為了防止自己的酒再被假冒,于是紛紛自建生產線,在酒莊內裝瓶,不再交給酒商裝瓶。

  

 

  這樣一來,酒商原本的生產線等于是閑置了。有的酒商開始收購葡萄園,自己釀酒。有的直接向果農采購葡萄,回來釀酒。隨著規模不大擴大,形成了今天的大型酒廠。酒商酒是低端入門紅酒的中堅力量,以低廉的價格和大眾化的口感取勝。

  

 

  酒商是紅酒生態鏈中實力最強的。大型酒商不僅擁有酒廠、葡萄園,甚至還收購了一些知名酒莊。例如,羅斯柴爾德酒業集團,旗下就有拉菲酒莊。勃艮第的大酒商樂樺,擁有羅曼尼-康帝酒莊50%的股份。

  

 

  合作社酒

  除了酒莊、酒商之外,葡萄酒合作社也是紅酒生態鏈中舉足輕重的一環。在法國南部、意大利等葡萄酒產區,葡萄酒合作社十分普遍。這是一種葡萄酒領域的農業合作社,成員都是當地種植葡萄的果農。這些果農,就好比是我國的農民,守著各自的一畝三分地。等到葡萄成熟之后,就把葡萄采摘下來賣給酒商。

  

 

  長此以往,他們只能賺些蠅頭小利,大頭都被酒商拿走了。為了打破現狀,葡萄酒合作社出現了。同個地區的個體戶果農決定抱團取暖,共同出資建立紅酒生產線,聘請釀酒師和營銷團隊。葡萄酒合作社是集葡萄種植、釀造、銷售于一體的組織。目前,合作社產的紅酒,所占的比重越來越大,市場價位以中端為主。

  平時喝的紅酒還分酒莊酒、酒商酒、合作社酒,你分得清嗎?

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